FILATRICE AD ACQUA E VAPORE MOD. F.O.S. A 2 C.

Costruita interamente in acciaio inox, con tutte le parti a contatto con il prodotto teflonate per garantire la massima antiaderenza.

Come tutte le nostre filatrici a vapore, consente la cottura e filatura del prodotto in due modi, uno alternativo all'altro:

Inserendo vapore o acqua direttamente nella cassa coclee, tramite iniettori;
Tramite una speciale doppia camera di circolazione vapore, (intercapedine) che ha l’unico scopo di mantenere, senza venire a contatto diretto con il prodotto, la temperatura dell’acqua di filatura.

Il nostro sistema di lavoro rispetta quanto descritto nel disciplinare di produzione della Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.

Funzionamento: l'operatore inserisce gli ingredienti tramite un portello di carico posto sul coperchio principale. Le sicurezze impediscono a chiunque di inserire mani o di mettersi in situazione di pericolo. Le coclee di spinta e miscelazione, comandate da due inverter di grande potenza, funzionano nei due sensi di marcia (avanti e indietro), anche a velocità differenti tra loro, variabili anche in fase di lavorazione. L'operatore, grazie ad un pannello touch screen, imposta liberamente temperatura, quantità di acqua da utilizzare, tempo di miscelazione e può modificarli in qualsiasi momento.

CARATTERISTICHE TECNICHE

Contenuto cassa coclee: Kg. 140 circa;
Capacità lavorativa: fino a 560 kg/h;
Apertura scarico prodotto: manuale.